1、尖椒炒月餅
中秋過后，月餅還留有很多。中國農業大學食品科學博士范志紅建議食用月餅要適量，花樣吃法要健康。一些食堂大師傅們抱著不消費的原則，推出“尖椒炒月餅”這道菜。尖椒辛辣解膩提味，黑木耳吸油清腸口感爽脆，這道菜里會調入些許的醋，增香提鮮；叫法上是“炒”，炒月餅，但是做法上實際是“拌”，起鍋前將月餅下入，快速拌炒即起鍋，所以雖說是混搭菜，但是月餅從形到味，仍能保持相對“獨立”。
2、熘炒葡萄
葡萄也能炒著吃嗎？華中師范大學東二食堂小碗菜窗口推出“熘炒葡萄”，引學生圍觀。該窗口廚師根據雜志《中國大廚》做出雞丁炒葡萄，后發現葷菜受歡迎度不高，就改為了素菜“熘炒葡萄”。將黑加侖、馬奶、紅提三種葡萄洗凈，用特調的酸甜醬汁中熘炒一番出鍋，基本能保留營養。這道菜“味道不會像想象中的那么詭異”，適于開胃，而且銷量不錯。