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          1. 惠安餐飲管理

            專業承包及托管食堂

            學校食堂各種奇葩菜,你吃過沒?

             1、尖椒炒月餅
              中秋過后,月餅還留有很多。中國農業大學食品科學博士范志紅建議食用月餅要適量,花樣吃法要健康。一些食堂大師傅們抱著不消費的原則,推出“尖椒炒月餅”這道菜。尖椒辛辣解膩提味,黑木耳吸油清腸口感爽脆,這道菜里會調入些許的醋,增香提鮮;叫法上是“炒”,炒月餅,但是做法上實際是“拌”,起鍋前將月餅下入,快速拌炒即起鍋,所以雖說是混搭菜,但是月餅從形到味,仍能保持相對“獨立”。
            2、熘炒葡萄
              葡萄也能炒著吃嗎?華中師范大學東二食堂小碗菜窗口推出“熘炒葡萄”,引學生圍觀。該窗口廚師根據雜志《中國大廚》做出雞丁炒葡萄,后發現葷菜受歡迎度不高,就改為了素菜“熘炒葡萄”。將黑加侖、馬奶、紅提三種葡萄洗凈,用特調的酸甜醬汁中熘炒一番出鍋,基本能保留營養。這道菜“味道不會像想象中的那么詭異”,適于開胃,而且銷量不錯。

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              無錫惠安餐飲管理有限公司是一家規范化、專業化的服務型餐飲公司 http://www.scbeijie.com
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