惠安餐飲管理

　　鎮江食堂承包——目前是解決企業后勤問題的關鍵所在。?

　　隨著工資的年年上漲，生活水平的提高，人們從以前的吃飽飯到現在的吃的好、吃的安全，這一過程已經完成了數量到質量的轉變。一個企業要想取得更好的發展， 就得留住人才，怎么樣才能留住人才呢?這就要從企業的環境與福利問題上進行考慮。一個企業的后勤膳食如何，成為時下吸引員工的一個亮點。

　　無錫食堂承包http://www.scbeijie.com/公司介紹椰汁雞肉做法：

　　椰汁雞肉原料：

　　雞肉300克，青菜和豆腐各50克，椰汁、干辣椒、味精、精鹽、淀粉、檸檬汁、鮮湯和植物油各適量。

　　椰汁雞肉做法：

　　將青菜擇洗干凈后切段，豆腐和雞肉分別切塊，干辣椒洗凈，去蒂和子后切成絲。

　　炒鍋置火上，放油燒熱，投入辣椒絲，炸香后倒入椰汁、檸檬汁、鮮湯和雞塊，燒至快熟時加入青菜段和豆腐塊，燒沸后撒入精鹽和味精，用淀粉勾芡即成。特點:別有風味，甜中略辣，補氣強體。陳皮雞丁原料:雞肉1000克，陳皮、生姜塊和香油各15克，蔥段、料酒和千辣椒段各25克，花椒5克，鮮湯250克，醒糟汁50克，味精1克，植物油1000克(實耗約50克)，醬油和精鹽各適量。制法:①將雞肉洗凈后切成1.5厘米見方的丁，加入生姜塊、蔥段、料酒和精鹽，拌勻后置30分鐘入味。②鍋置火上，放入植物油燒至六成熱，投入雞丁炸至淺黃色時撈出，棄掉姜蔥。

　　常州食堂承包文章來自于：部制度匯編餐廳主管崗位職責

　　1、認真貫徹餐飲文章來自于：部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作;

　　選擇;昌佳餐飲

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

　　無錫食堂承包模式，下面我們來看看它內容：

　　一：我公司通過根據委托方的實際情況來制定公司供餐方案，必須得到委托方充分的認可允許后才執行;

　　二：由委托方提供所需的全套廚房裝置設備，承擔水、電、燃料以及其它的一些必備品( 可協商)。

　　三：我公司安排那些經過嚴格的培訓和具備有健康證的管理人員和操作人員到委托方食堂進行實地操作，并且依法承擔他們的工資福利培訓等其他相關事項。

 材料：

        土豆3斤，瘦肉1斤，大蔥2條，青椒少許，油少許，蠔油少許，老抽少許，鹽少許

做法：

        1.把土豆切塊，瘦肉切塊，大蔥切絲，青椒切片

        2.把土豆，瘦肉，油，蠔油，老抽，鹽一起拌勻放進水波爐烹調3分鐘

        3.最后加入青椒，大蔥拌勻再烹調2分鐘即可

　　常州食堂承包提供介紹增強免疫力的食物

　　山楂：有助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力的作用。

　　沙棘：維生素C含量豐富，能抗疲勞，對造血系統有促進作用，還能保護消化道、清除自由基、改善血管系統的功能，增強免疫功能。

　　大蒜：具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保護肝臟及心血管的正常功能、調節血糖、降血脂、預防動脈硬化、抗血小板凝集。

　　如果由我方承包-無錫食堂承包，如何才能達到雙贏呢?

　　1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方將無法長久立足。我們對貴方承諾的目標是：每半年通過問卷調查，大家對飯菜的滿意率80%;大家對服務的滿意率100%。如何才能達到這一目標呢?具體做法是：

　?、俦３只锸硟r格基本穩定，一年四季不漲價。同時價格結構要合理，以充分兼顧低消費水平的就餐群體。我們承諾：所有食品價格最高不超過12元，最低價格為0.50元，每餐中低檔食品數量至少占70%。

　  無錫食堂承包是我們的強勢資本，食堂這些在物流到食品上桌，都具有嚴格的要求，下面我們來看一下：

　　A、品質有保障，新鮮看得到。

　　B、設立專業物流配送中心，所有蔬果均統一采購、統一配送，降低分散采購成本，保證采購品質。并經由清理包裝后再由物流司機準時送達至各客戶食堂。

　　C、設立生技部，商研多年來累積的上千種菜單，通過計算機設計出符合客戶需求的菜單，且每日透過生技小組研發新材料、新工藝、新的烹調手法，創新出更符合客戶需求的新菜色。

　　鎮江食堂承包在秋季里對食品的制作介紹，下面介紹的是需要秋季減肥的同學，學習沙拉是首選，沙拉不僅可以燃燒脂肪而且更能確保健康。我們將要教大家常見的——青木瓜蝦仁沙拉

　　1 青木瓜去皮去籽，切絲后浸入鹽水泡半小時撈起瀝水;

　　2 蝦仁入沸水焯熟，入冰水浸涼后撈出;

　　3 芹菜去老梗、菜葉后洗凈切段，半個青檸檬切塊，另半個擠汁;

　　4 蒜頭切末，辣椒切碎，加入魚露、糖、檸檬汁一起調成料汁;

（一）食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；
（四）對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求；
（五）食品生產經營過程的衛生要求；
（六）與食品安全有關的質量要求；
（七）食品檢驗方法與規程；
（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。

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